材料
甘めの出汁巻き玉子です。
私が使用している玉子焼き器は、縦18㎝、横13㎝のものです。もう少し大きめのものを使用している方は（）書きしている卵4つの分量で作ってみてください。
・卵 ３個（４個）
・砂糖 大さじ1.5（大さじ2）
・しょうゆ 小さじ3/4（小さじ1）
・出汁（かつお） 35cc（50㏄） ※量は大体でOKです。私は顆粒出汁を水に溶いて使っています。
作り方
①ボールに卵、砂糖、しょうゆ、出汁を入れまぜる。
②玉子焼き器を火にかける（気持ち強火）
焦がしたくない思いから弱火でやりがちですが卵を入れたとき「ジュッ！」と大きな音がするくらいまで温めたほうが良いです。
③玉子焼き器が温まったら油を引く（父はサラダ油を使用していますが私はオリーブオイルを使用）
油は卵を巻くたびに引くのでキッチンぺーパーに湿らせておくと良いです。
④卵を入れて巻いていく
巻くたびに油を引く。強火なので素早く。
ココすごく焦るので慣れるまでは火加減を調節してやってみてください。
砂糖が多めなので焦げやすいです。
ポイント
強火、巻くたびに油を引くがポイントです。
私の手を抜きたいときの玉子焼きは出汁ではなく、めんつゆで油も最初だけ投入なのですが、このレシピで作ると出汁と油が混ざり合いとてもジューシーになります。
お店っぽいちょっとおしゃれな出汁巻き玉子にしたいときは「巻きす」にくるんでひょうたん型にします。
この料理のエピソード
玉子焼き自体作ったことない人は分かりづらかったかもしれません・・・
私も初めて玉子焼きを作ったときは手前に巻くのか、奥側に巻いていくのか分からず何度か試行錯誤しました（笑）「ちゃんと玉子焼きの形になる日は来るのだろうか」と絶望しましたがちゃんと作れるようになりました！今はYouTubeを見たら丁寧に教えてくれるので便利ですよ～！
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