黒豆

材料

・黒豆　　　　　　350ｇ
・砂糖　　　　　　220ｇ
・しょうゆ　　　　大さじ2
・水　　　　　　　2400cc
・重曹（あれば）　小さじ1/2
・錆びた釘（あれば）

※黒豆は必ずしも350ｇで売ってないかもしれませんので、黒豆の量に合わせてその他材料の分量も変えてください。

作り方

【前日にすること】
①黒豆を水で洗う。
②鍋の中に水、砂糖、しょうゆ、重曹を入れ沸騰させる。
③火を切った鍋の中に黒豆、ガーゼに包んだ釘を入れ、鍋の蓋をして一晩漬けておく。

①鍋の蓋を取り、強火にかける。沸騰したらアクをきれいにとる。

②アルミホイルで落し蓋を作り、弱火（火が消えないぎりぎりの弱火）で鍋の蓋を少し開けた状態で7～8時間煮る。煮汁が少なくなったら熱湯を入れる。

完成☆

ポイント

✅重曹を入れることで豆が柔らかくなります。

✅錆びた釘と一緒に煮ることで黒くてツヤっとした仕上がりになります。
　錆びた釘がない家庭も多いかと思いますが、そういった場合は鉄卵や鉄のサプリメント、プルーンなどが代用として使えるそうです！要は鉄分の多いものと一緒に煮たらOKです👍

✅黒豆は圧力鍋でもできますが、時間を使って煮ると味が中までしっかり染みて美味しくできます😊

✅父はおせち料理には丹波の黒豆（高級品✨）を使用していますが普通の黒豆でも十分美味しくできます♪

この料理のエピソード

初めて黒豆を作ったとき、いろいろビックリしました💦
まず真っ黒な釘と一緒に煮ることに驚き！
かなりの衝撃だったので「これって本当？」と思ってググったら「黒豆　釘」でたくさん記事が出てきたので安心しました（笑）
黒豆の艶感も釘のおかげなんだと知りました♪

あと、「この水の量に対してしょうゆ大さじ2って少なすぎない！？」と思い、思わず追加しそうになったのですがこの量で丁度良いのでご安心を✨


何でも作ってみないと分からないな～と改めて思いました☆