今回は父から聞いたお醤油の話をしたいと思います☆
皆さんの家庭では何醬油を使っていますか？
大抵の家庭は濃い口醤油を使っているのではないでしょうか？
スーパーで見る大半は濃い口醬油だし、私も実際濃い口醤油しか使ったことがありません。
一番ポピュラーなお醤油で、レシピにある「しょうゆ」は濃い口醬油のことを指します。
父は濃い口醬油と薄口醤油を使い分けていて、どう使い分けているのか気になったので今回聞いてみました😊☆
薄口醤油はその名の通り色が薄いため、煮物やお吸い物などあまり茶色にしたくないものに使用するそうです。
ただ、薄口醤油は塩分が強いため分量の全部薄口醤油にすると塩辛くなってしまうので、濃い口醤油も混ぜながらバランスをとるとのことです。
お弁当のおかずが茶色くなりがちなのは味付けを濃い口醤油オンリーでしているからなのでしょうね笑
実際父の作る煮物は野菜の色がきれいでお弁当の中でも彩り豊かです✨
しかしながら父は濃い口醤油で作った茶色い煮物の方が味は美味しいと言っていました😅
以上お醤油の小話でした♪
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