材料
・餃子の皮 25枚
・豚ミンチ 200ｇ
・白菜 ３枚くらい
・にら 1/2袋
・にんにく 少々
・しょうが 少々
・ごま油 大さじ１
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩コショウ 少々
【餃子のタレ】
・しょうゆ
・酢
・ゴマ油
タレはしょうゆと酢の割合が1：1で、ごま油を少し垂らしたら完成☆
作り方
①白菜を軽く茹で、細く切る。切ったら絞る（この時絞りすぎに注意！少し水気を残しましょう）
②にらを5㎜に切る。
③にんにく、しょうがをすりおろす。（にんにく、しょうがはチューブでも良いです）
③ボウルに豚ミンチ、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒、片栗粉、塩コショウを入れ、よく混ぜ合わせる。
④ボウルに白菜、にらを入れ、混ぜ合わせる。最後にゴマ油を入れ、混ぜ合わせる。
⑤皮に包む。皮の下半分に水を付け、ひだを作りながら包みます。
⑥フライパンに並べ、中火にかける。フライパンが温まったら水150ccを入れ、蓋をして6分蒸し焼きにする。
⑦6分経ったら、蓋を外し強火で水を飛ばしながら焼き目が付くまで焼く。
完成☆
ポイント
✅食べきれない餃子はラップに包み冷凍します。たくさん作って小分けで冷凍しておくと忙しい日は便利です♪
✅冷凍した餃子は沸騰したお湯で５分程度茹で、水餃子にしても美味しいです。
この料理のエピソード
餃子を包む作業は小さい頃から姉と一緒にやっていた記憶があります😊慣れてくると無心でできるので結構楽しいです（笑）
最近は美味しい冷凍餃子があるので手作り餃子をあまり作らなかったのですが、久しぶりに作るとやっぱり手作りは美味しいな～と思いました。
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